Bärlauch-Pesto

Zutaten: Zubereitung:

150-200g Bärlauch - waschen, trocken schleudern, in Streifen schneiden

50g Pinienkerne

(oder Walnusskerne) - in der Pfanne leicht anrösten (Walnüsse grob hacken)

50g Parmesan - reiben

1/2 TL Salz

150 ml Olivenöl

nach belieben etwas Zitronensaft

Alle Zutaten in einem hohen Gefäß mit dem Pürierstab zu einer feinen Masse pürieren.

Die Masse in ein Schraubglas füllen und leicht andrücken. Die Oberfläche mit etwas Olivenöl bedecken und das Pesto im Kühlschrank aufbewahren.

Das Pesto schmeckt zu Vollkorn-Pasta oder als Dip für Gemüse und Vollkorn-Baguette :)